Von Isabell Haaf
Durch die Gewürze wärmt der Möhren-Walnuss-Haferbrei angenehm von innen auf. Starte mit einem wohlig warmen Gefühl im Bauch in den Tag. Durch die Möhren-Mandelmus Kombi gibt’s extra viel Beta-Carotin, welches die Vorstufe von Vitamin A ist. Die Walnüsse geben eine gute Portion Omega-3-Fettsäuren dazu. Die Haferflocken sorgen für Eisen und Ballaststoffe.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2-3 Stunden
Du brauchst:
(Für 4 kleine Portionen)
• 100 g Haferflocken (Feinblatt)
• 500 ml Wasser
• 1 EL Mandelmus (weiß)
• 70 g Möhre (circa eine große Möhre)
• 50 g fein gehackte Walnüsse
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1/2 TL gemahlener Ingwer
• 1/4 TL gemahlener Kardamom
• 1-2 EL Dattelzucker oder Süße nach Wahl
Optional: Sojajoghurt zum Servieren + Zitronensaft
Außerdem: Küchenmaschine oder Hochleistungsmixer
Und so geht’s:
- Die Möhre mit einer Vierkantreibe o.ä. fein reiben und anschließend alle Zutaten (außer Sojajogurt und Zitronensaft) in einem Topf auf mittlerer Stufe zum Köcheln bringen.
- Ca. 5-10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Topf immer im Auge behalten, da der Brei leicht anbrennt (ich spreche aus Erfahrung :D).
- In Schüsseln geben und mit Möhren, Walnüssen oder Sojajogurt servieren.
Tipp: Durch die Zugabe von Sojajoghurt ist nochmal eine gute Proteinquelle mit im Essen. Das Aminosäurenprofil von Soja ist fast vollständig. Aus diesem Grund hält die Proteinqualität der Hülsenfrucht mit der Qualität tierischer Proteine mit.
Und noch ein Tipp: Falls ihr den Haferbrei mit geriebenen Möhren dekorieren möchtet (siehe Foto), dann am besten mit Zitronensaft beträufeln, da sie sonst sehr schnell braun und unappetitlich aussehen (+ Bonus Vitamin C 🙂
Hier könnt ihr das Rezept als PDF downloaden.
Ich (und bestimmt auch viele andere hier) freue mich immer über neue, leckere Rezepte. Falls du etwas kennst, teile es gern im “Let’s Talk”-Forum unter “Food”.